LENGUA CHURRA

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22/9/11

FARINETAS

Publicau el 9/22/2011 10:35:00 p. m. por LENGUA CHURRA 0 comentaris

FARINETAS (Gachas)

Las farinetas son un plato que s'hace bulliendo granos de ballueca (d'ordinario picaus, anque tamién cuertaus u n'harina) o unos otros ceriales u legumbres n'augua, leche o un embolique de las dos.
Unos otros platos hichos con granos bullíos n'augua que tamién puen describise como gachas reciben con fricuencia mayor nombres regionales como polenta u grits, y s'apreparan y escullen sigún las diferientes tradaciones locales. Las farinetas de ballueca y choqueu son las variedás más populares en muichos países, si bien tamién s'hacen servir unos otros ceriales como el roz, el trigo, l'ordio y el panizo, y mesmamente puen impliase legumbres como l'áfaca. El gruel es paicío a las farinetas pero resulta más una bebida, en ser la consistencia suya muy clarenga y hacese con augua.


GACHAS D'HARINA DE CRABA:


Ingredientes pa 4 presonas:

-150 gr. de panceta u cansalá.
-Una cuarta d'harina. 
-Un gucharón d'azaite d'olivera. 
-Un litro d'augua.
-Sal.
Elaboración:

A lo primer, s'ha d'hacer la pasta de las farinetas; revolvemos l'harina con l'augua y l'añidimos azaite y sal. De siguío torozamos la panceta y la frimos n'azaite. A la zaguería, añidimos al plato farinetas los piazos de panceta fríos.


Si queremos puemos añidir unos ajos a l'escomienzo y unas llescas de pan a cuadriaus fríndolos al mesmo tiempo que la panceta.

Como postres, en la matacía, solen esbastecese pastas hichas en l'horno de sepurro como son: rollicos de llavoretas, torticas de nueces, malenas, ect; compañaus de deversas bebidas como l'anís, el coñac u la mistelica.


9/9/11

LA "ENRAMÁ" DE CHULILLA

Publicau el 9/09/2011 10:07:00 p. m. por LENGUA CHURRA 1 comentaris

La "Enramá", es la fiesta más antiga de Chulilla qu'es remerá y qu'ha ido pasando generación tras generación. Es una fiesta pa los mozos y que desfruta to el monecipio. Está organizá por los Mayorales y las Obreras.
Los Mayorales son cuatro zagales d'edás compriendías entre los 17 y los 22 años. Las obreras son dos mozas de la mesma talerá. Tamién apaicen en la fiesta dos Florericas, que son dos chiquillas entre los 4 y los 7 años.


La fiesta verdaderamente escomienza el lunes de San Vicente Ferrer, fuendo el remate el cabo semana primer del mes de mayo. El día de San Vicente, se "hechan" a los nuevos mayorales y obreras. A la tarde, en la placica de la ilesia, los mayorales entrantes al lau de los salientes beilan la jota, l'afamá jotica Chulillana.
A partir d'aquí y dica el cabo semana primer de mayo, los viernes y sabados a la noche, los mayorales y los amigos van po'el lugar tocando las caragolas, y en puntos estrategicos (La Peñeta y l'Adonador) qu'hace que se senta en to el monecipio.
El sabado primer de mes, a la mañana, s'hace la entrá de la enramá. Entrá de las brancas de chopos, cuertás por los mayorales y amigos. La entrá está muy espetacolar ya que s'hace con caballos, animal indespensable n'esta fiesta.

LA ENRAMÁ

El sabado, a la tarde, son "Las grupas" romería a caballo n'honor a la virgen y que recorre las calles más enrochás de Chulilla.
A la noche son cantaus "Los Mayos", canto en prosa sobre to lo qu'ha pasau en Chulilla a lo largo l'año. Dispués del canto Los Mayos, los mayorales ofricen a to el lugar y vesitantes una tastá de las pasticas tipicas de Chulilla, aconsejás de vino semo y mistela.


El domingo a la tarde, los qu'algún día serán mayorales y los amigos de los mayorales, hacen torriones humanos, con l'ojetivo de percazar un pernil y un rollete pan. A este ato se le conorgue como "El pollo" ya qu'años enantes era penchau un pollo, existiendo inlumerables hestorias cerca del perchoneu po'él, entre unas cuadrillas y unas otras. Una vez arrematau este ato las obreras ofricen reguiño y chocolate pa'l lugar y vesitantes.

TORRIÓN HUMANO

Los Mayorales y las obreras tien un año adelante por siguir desfrutando de la fiesta, ya que esta s'arremata en Pascua, ande los mayorales y obreras tien un paper destacau en las celebraciones ucaristicas, arrematando el día de San Vicente Ferrer.


LENGUA CHURRA, con sintimiento...

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