LENGUA CHURRA

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22/9/11

FARINETAS

Publicau el 9/22/2011 10:35:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

FARINETAS (Gachas)

Las farinetas son un plato simplo que s'hace bulliendo granos de ballueca (d'ordinario picaus, anque tamién cuertaus u n'harina) u unos otros ceriales u legumbres n'augua, llet o un embolique de las dos. Solen escullase escalentaus en una conca u esculla. 
Unos otros platos hichos con granos bullíos n'augua que tamién puén describise como gachas reciben con fricuencia mayor nombres rechionales como polenta u grits, y s'apreparan y'escullen sigún las diferientes tradaciones locales. Las farinetas de ballueca y choqueu son las variedás más populares en munchos países, si bien tamién s'emplegan unos otros ceriales como'l roz, el trigo, l'ordio y'el panizo, y mesmamente puén emplegase legumbres como l'áfaca. El gruel es paicío a las farinetas pero resulta más una bebida, en ser la consistencia suya mu clarenga y'hacese con'augua.


GACHAS D'HARINA DE CRABA:


Ingredientes pa 4 presonas:

-150 gr. de panceta u cansalá.
-Una cuarta d'harina. 
-Un gucharón d'azaite d'olivera. 
-Un litro d'augua.
-Sal.
Elaboración:

A lo primer, s'ha d'hacer la pasta de las farinetas; regolvemos l'harina con l'augua y l'añidimos azaite y sal. De siguío torozamos la panceta y la frimos n'azaite. A la zaguería, añidimos al plato farinetas los piazos de panceta fríos.


Si queremos puemos añidir unos ajos a l'escomienzo y'unas llescas de pan a cuadriaus fríndolos al mesmo tiempo que la panceta.

Como postres, en la matacía, solen esbastecese pastas hichas en l'horno de sepurro como son: rollicos de llavoretas, torticas de nueces, malenas, ect; aconsejaus de deversas bebidas como l'anís, el coñac u la mistelica.


9/9/11

LA "ENRAMÁ" DE CHULILLA

Publicau el 9/09/2011 10:07:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

La "Enramá", es la festa más antiga de Chulilla qu'es remerá y c'ha ido pasando cheneración tras cheneración. Es una festa pa los mozos y qu'esfruta to'l monecipio. La festa la organizan los Mayorales y las Obreras.
Los Mayorales son cuatro zagales d'edás compriendías dentre los 17 y los 22 años. Las obreras son dos mozas de la mesma talerá. Tamién asoman en la festa dos Florericas que son dos chiquillas dentre los 4 y los 7 años.


La festa veraderamente escomienza'l lunes de San Sento Ferrer, juendo'l remate'l cabo semana primer del mes de mayo. El dia San Sento, se "hechan" a los nuevos mayorales y'obreras. A la tarde, en la placica  la ilesia, los mayorales dentrantes al lau de los salientes beilan la jota, l'afamá jotica Chulilla.
A partir d'aquí y dica'l cabo semana primer de mayo, los viernes y sabados a la noche, los mayorales y los amigos van por el lugar tocando las caragolas, y'en puntos estrategicos (La Peñeta y l'Adonador) c'hace que se senta'n to'l lugar.
El sabado primer de mes, a la mañana, s'hace la dentrá de la enramá. Dentrá de las brancas de chopos, cuertás por los mayorales y'amigos. La dentrá está mu espetacolar ya que s'hace con caballos, animal indespensable n'ista festa.

L'AINRAMÁ

El sabado, a la tarde, son "Las grupas" romería a caballo'n honor a la virgen y que recorre las calles más enrochás de Chulilla.
A la noche son cantaus "Los Mayos", canto'n prosa de to lo c'ha pasau en Chulilla a lo largo l'año. Dispués del canto Los Mayos, los mayorales ofricen a to'l lugar y vesitantes una tastá de las pasticas tipicas de Chulilla, aconsejás de vino semo y mistela.
El domingo a la tarde, lus c'angún día serán mayorales y los amigos de los mayorales, hacen torriones humanos, con l'ojetivo de percazar un pernil y'un rollete pan. A iste ato se le conorgue como "El pollo" ya c'años enantes era penchau un pollo, existiendo inlumerables estorias cerca del perchoneu por él, dentre unas cuadrillas y'unas otras. Una vez arrematau iste ato las obreras ofricen reguiño y chocolate pa'l lugar y vesitantes.

TORRIÓN HUMANO

Los Mayorales y las obreras tién un año alante por siguir esfrutando de la festa, ya que ísta s'arremata'n Pascua, ande los mayorales y'obreras tién un paper destacau en las cerebraciones ucaristicas, arrematando'l día San Sento Ferrer.


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