LENGUA CHURRA

LENGUA CHURRA

21/10/12

EL GANCHERO

Publicau el 10/21/2012 12:45:00 a. m. por TONI PORTA 0 comentaris

Los gancheros tenían un oficio duro, aganchando los trajos  los árboles pa que surquiaran las auguas los ríos. Enantes los gancheros guidaban cantidás mu grandes de trajos.
 En cinco sieglos, al menos, chentes la Serranía guidaban, en una travesía carrasqueña, río bajo, los árboles esbordegaus dica la ciudá de Valencia.


 L'emprencipial punto d'embarcá los árboles esbordegaus y fustas s'alcuentraba afincau n'Ademuz. Dinde las afamás pinás de Val de Meca, Moya, Albarracín, Boniches, San Martín, Chelva y'angún otro lugar ande s'esbordegaban los trajos largos, eran llevaus en carros aventaus puacas, a trás de caminicos y trochas. Allegaus al punto d'embarcá s'amuntonaban, asperando qu'estara embotigá tua la remesa y'el momentico más idonio p'aichala a l'augua. Escampillá tua la fusta anzima'l'augua, es una otra percaución que ficar lo largo de la caravana'n dreción del  corriente, se dijaba qu'ísta aganchase'l tiento la fusterá sobre las auguas del río. Iban los gancheros arreu, esboldregando las piazas con los largos ganchos suyos, sortiando con maña tua mena de vetigales en l'ainriedá travesía.
 Habría de ser un espetaclo percutidor vier bajar puel río un cabal de socas que podía ser grandizo. 
“La guidá la fusta puel río Turia era efetuá por un ejercito de fusteros, cheneralmente del lugar de Chelva, en la Serranía, ande eran llogaus por l'antiga digienda suya y maña'n la guida las pianas. Guidá que nunca acaseraba menos d'una centena d'hombres, allegando a veces a trepilcasen”.

HARRAMIENTAS DEL GANCHERO

ADOBO: Obra que realizaban en los ríos con los mismos troncos de la maderada a fin de facilitar su paso.
ADOBO D'ESTIJERAS: "Adobo" en forma de Cruz de San Andrés.
ANADÓN: Palo hundido por los agricultores pa robar una vez pasada la maderada.
ARMERÍA: Algunos troncos atados con cuerdas a manera de balsa.
ARPA: Punta curvada de la "tiradera".
ASCLA: Cada una de las cuatro partes en el que se parte un tronco longitudinalmente.
BICHA: Gancho del maderero.
BILLETE: Trozo de papel escrito o garabateado  que se mandaba con la talega de la ropa a la familia.
BOLETA: Bono o vale cuñado para el canje con el tendero.
BOTINES: Trozo de paño de lienzo blanco, abotonado con bordados rojos, que se abrochaba bajo la pantorrilla para ajustar los calzones y que servía de distintivo a los "gancheros" de Chelva.
BULLAR: Punta recta del gancho.
CAMBRAS: Apilamiento de troncos trabados.
CANDALO: Tronco delgado para leña.
CARDENCHAS: Hierba verde comestible. 
CHAPÍN: Corteza de un pino.
CHASCA: Leña pequeña procedente de la tala de árboles.
CHOZA,
COMPAÑÍA: Cuadrilla.
CONFESASEN: A solas con el ropero, dar y recibir las noticias más íntimas cuando el "ganchero" no sabía leer ni escribir.
CUADRILLA: Grupo fundamental de "gancheros".
CUADRILLA DE PUNTA: La que avanza delante construyendo los adobos.
CUADRILLA DE ZAGA:  La que marcha en último lugar desmontando los adobos.
CUADRILLERO: Jefe de cuadrilla.
CUELLA: Cuadrilla.
ENCAMBRAR: Apilar, trabados, los troncos en espera de echarlos al río.
ENZARZAR: Trabar los troncos para hacerlos navegar unidos en zonas de río muy anchas y profundas.
ESCARCHAR: Arrancar a un árbol la corteza seca. 
ESCARCHO: Materia fofa que sale del tronco de un árbol.
ESGALLINASE: Se dice cuando se corta un árbol y queda enganchado en otro sin caer al suelo.
ESPICAZAR: Lanzar los troncos por un escarpado para evitar su arrastre.
ESPODALLAR: Cortar leña pequeña.
FUSTERÁ: Operación de bajada de troncos por el río.
GANCHEAR: Trabajar con el gancho.
GANCHERO: Maderero. Conductor de maderas por el río.
GANCHO: Herramienta principal y única del "ganchero". Vara de avellano de 2 m. aprox. y un hierro en el extremo con dos puntas, una recta a modo de índice y otra curvada hacia atrás.
GOLLETE: Adobo en forma de presa con un canal libre en el centro por donde circulaban los troncos.
HORCÓN: Herramienta para sostener las ramas de los árboles.
LIBANTE: Cadena gruesa que sirve para sujetar los troncos al transportarlos.
MAERÁ: Operación de bajada de troncos por el río.
MAERERO: El que se ocupa de la maerá.
MAESTRE DE RÍO:  Máxima jerarquía de la profesión. Principal responsable.
MAYORAL: Jefe o encargado de varias cuadrillas.
NOVICIO: Recien ascendido a "ganchero".
OSMA: Pinocha seca.
PÉRTIGO: Carro de dimensiones más grande, para el transporte de madera.
PICAR: Talar.
PLANCHA: Lugar donde esperaban los troncos encambrados para echarlos al río.
PUESTO: Lugar donde esperaban los troncos encambrados para echarlos al río.
RANCHERETE: Pinche o ayudante del "ranchero". Aprendiz.
REO: Construcción octogonal de troncos atados para su flote.
REPRETÓN DE TRAJOS: Cuando diversos troncos  flotaban juntos y superpuestos.
ROPERO: Arriero que viajaba desde el pueblo al lugar donde estaban las cuadrillas sirviendo de recadero y portador de las ropas.
SAQUE: Operación de sacar y apilar los troncos en las peanas, una vez llegados al destino.
SIRGA: Cadena de troncos atados para detener la madera por la noche.
SOCA: Tronco de un árbol.
SOCÁ: Conjunto de troncos.
SUECA: Tronco de un árbol.
SURO: Corteza del alcornoque.
TABLÁ: Adobo para elevar el caudal del río.
TENDERO: Encargado de la tienda portando harina, aceite y vino básicamente.
TIRADERA: Clavo grande hierro con una cadena que sirve para arrastrar maderas. Camino o canal por el que se hacen bajar troncos para cargarlos en caballerías.
TIROLECHO: Adobo para elevar el caudal del río.
TOZA: Corteza de un pino.
TRAJO: Tronco cortado de un árbol.
TRONCÁ: Conjunto de troncos. 
VOLTIAR LOS TRAJOS: Giralos con los pies guardando el equilibrio.
ZARAGÜELLES: Calzones anchos que usaban antiguamente.
ZARZO: Construcción de mies de troncos trabados para hacerlos navegar juntos en los embalses y lugares anchos del río.
ZOCARRO: Leño.
ZOQUE: Tronco sobre el que se corta leña u otras cosas.


20/10/12

EL FUSTERO

Publicau el 10/20/2012 11:50:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

La fustería es el nombre de l'oficio y del lugar ande son trebajás tanto las fustas como los derivaus suyos, y quien luace es nomenau fustero. L'oficio'l fustero es la fáina con la fusta, ya sía'n lubra  u en la manufatura de pote.

HARRAMIENTAS DEL FUSTERO

L'oficio como tar es cuasi tan antigo comuel hombre, ya que la fusta jué uno de los matiriales primeros, n'estau natural, que podía ser  cambeau n'harramienta u lemento basico d'obra.
Asina pos, el fustero s'escomienzó trebajando la fusta dinde'l mesmo árbol, picándolo, fabricando y cuidiando los entablaus qu'emplegaba como matirial primero. Los trebajos y tenicas qu'esporrinaban jueron pogresando mientres l'áipoca los egicios, los gregos, los romanos y l'Aidá Midiana, anque tiniendo una mantenencia  de trebajo y'unas menas d'harramientas mu parejas, que continuan, en cheneral, el caráter artesanal suyo.
N'el sieglo XVIII, l'apriendizaje era un requisito nesezario tanto pa lus c'aspiraban a ser invistíos máestros fusteros como pa lus c'aspiraban a trebajar comuoficiales. Deversas ordinanzas promulgás n'el sieglo XV fijaban la durá de l'apriendizaje de fusteros en 3 años, que podían ser encluso 5 u más, depeniendo de l'aincluyisión en l'amostranza de trebajos tan especificos como l'aintretalla u l'áubra de retablos.
Los máestros fusteros, n'iso ajuntaus en la Cofadría de fusteros, a cambeo la bienmandá los apriendices, lus tenían c'alimentar y'alojar y, al mesmo tiempo, lus anseñaban los secretos de l'oficio.
Pa los máestros fusteros, l'apriendizaje guarantizaba l'aviá d'obreros cualificaus capables d'intripitar las endicaciones suyas y'albacear aun va los trebajos.

ARRIMADILLO: Friso pintado en la pared.
ATOQUE: Listón de madera que forma el borde de un escalón, un pesebre u otra obra hecha con yeso.
CABIRÓN: Listón.
CORCA: Carcoma.
GALCE: Ranura hecha en el borde de una tabla para poder unirla con' otra.
GALZADOR: Especie de cepillo con guia para hacer gargolas.
GARRONERA U MECHÓN: Agujero circular en el que se encaja el "gorrón" o especie de espiga de una puerta.
GOLFO: Bisagra de puertas y ventanas.
GORRÓN: Pieza para servir de apoyo en la circulación de una cosa.
HACHO: Hacha pequeña de cortar.
HACHUELA: Herramienta que sirve para desbastar la madera.
HUSTIAR: Cepillar la madera de forma tosca.
IJUELA: Herramienta para trabajar la madera.
MAMPERLÁN: Listón de madera  se  protege el borde de las escaleras.
MECHÓN: Estremo de una madera, lo ancho de ella se ha menguado para que encaje en un hueco.
TRONZADOR: Sierra con mango en cada uno de los extremos que sirve para partir al través las piezas enteras. 
OJO: Nudo de la madera.
PUNCHA: Tachuela, clavo.
ROMO: Algo así como atascado. Una puerta que va fuerte y no se puede abrir facilmente.
TARRANGLA: Especie de puerta floja.


EL ROZ EMPEDRAU

Publicau el 10/20/2012 10:27:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

EL ROZ EMPEDRAU

El roz empedrau es un plato tipico gustoso de las rodalás churras, especialmente de la rodalá'l Palancia Alto.
L'Empedrau es una receta tradacional de los lugares d'altura. Es de mu fácil elaboración y la riqueza suya'n nudrientes, sobre to protinas y hidratos de carbono, l'hacen una receta ideyal pa deportistas y'estudiantes, y mu endicá pa los meses d'ivierno.


Ingredientes pa 4 presonas:

300 gr. de roz
250 gr. de bajocas blancas
250 gr. de chullas de puerco
2 dientes d'ajo
Zafrán
Sal

Azaite d'olivera

Elaboración:
1. S'han de poner las bajocas en ramucha unas 12 horas y bullilas en una ulla grande con'abondante augua, fallancándolas con'augua ye tres veces por cuertar la coción. Reservar.
2. En un cazuelo  grande con'azaite d'olivera frir las chullas adobás. A la que  la chicha estea dorá, añidir l'ajo capolau y la tomata rallá.  Abidir las bajocas con'el'augua la coción en una proporción de tres gucharones por uno de roz. Llevar a bullida y'echar el roz, adobar y poner unos brines de zafrán.
3. Dijar bullir dica qu'el roz estea hicho. Dijar que retante dos menutos enantes d'escullar.


Esisten deversas variantes, dentre la que destaca una   c'añide abadejo y pimintón, y que no pone chullas de puerco. Está mu tipico hacelo'n Cuaresma.


19/10/12

EL CARRETERO

Publicau el 10/19/2012 10:52:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

Por los mapas y los escritos de los viacheros antigos que recorrieron los caminicos churros sabemos que los lugares suyos s'alcuentraban mu ruinamente cumunicaus, isto arrepretaba a que tuos los intrecambeos comerciales (lana, manufaturas testiles, fusta, alimentos...) eran ralizaus emplegando'l'acarrío a lomeras de cabellirías y'en'el mijor de los acomodos en carros u carretas. El camino las carretas era la vía de cumunicación dentre los monecipios churros y las redolás costaneras, dinde'l Delta l'Ebro dica Valencia.

CARRETEROS EN FORTANET

“Todo el que haya andado por caminos reales, con los ojos abiertos, habrá tropezado muchas veces con reatas de cuatro o seis carros, marchando uno tras otro y cargados hasta los topes. Durante el trayecto por el llano o por la cuesta abajo, esos carros van hendiendo la carretera con sus llantas como cuchillos, llegan a una cuesta, y como no tienen fuerza para subirla, se ayudan unos a otros, desenganchando las mulas que hagan falta, para engancharlas en el carro que va en cabeza. Para arrancar hacen girar a la mula de varas, iniciando con ello un bache; siguen rompiendo el camino con el enorme peso, descansan varias veces en la subida, vuelven a girar para arrancar, iniciando un nuevo bache a cada descanso; y cuando ya el primer carro venció la cuesta, se desenganchan todas las mulas para subir el segundo carro, y luego el tercero, y después el cuarto, sembrando así la destrucción por donde van pasando”.
(Piazo del libro escribío por un carlista enrolau en las filas de Dorregaray que replega las vivencias suyas  por los años de 1875, a la que la Guerra Carlista segona)
DE LA WEB D'ONTEJAS (Fortanet)


 OBRADOR DE CARROS Y CARRETAS
(Un otro oficio nomenau parejo)

El de Carretero, era un oficio qu'el Dicionario l'ha definío como "Obrador de carros y carretas". Iste trebajaba la fusta, y por fabricar un carro, l'era menester l'aistrechiva colaboración de l'harrero, pos nesecitaba d'el, tuos los lementos metalicos que'l carro llevaba, comueran los sellos metalicos de las rulas y la resta las ferrajas puacer más solida l'áubra suya. A la qu'era menester poner los sellos a las rulas, s'ajuntaban los dos, carretero y'harrero, y con l'aduya los oficiales suyos (porque era una operación trebajosa y carrasqueña), hacían un gran sagato puescalentar el sello dica qu'era ponío cuasi rusiente y'ansí s'asampaba la dilatación puacoplala más facilmente'n la rula. Una vez colocau el sello, puasampar l'escopetiau refriamiento, se l'aventaba  augua abondantemente, ansí no se quemaba la fusta y l'aunión quedaba solida, y s'arremataba l'auperación ficando las pasaderas dentre'l yerro y la fusta. N'iso concluyía l'áubra del carro.


EL TIZONERO

Publicau el 10/19/2012 10:15:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

EL TIZONERO APREPARANDO LA TIZONERA

Iste oficio era uno de los trebajos tradacionales más vinclaus al mundo forestal. L'amortau oficio de tizonero escomienzaba con l'apreparación de la fusta, y'arremataba con l'arreplegá'l tizón vechetal, emplegau por alimentar los fogueros, y qu'era conocío como cisco u picón. La elaboración suya era tan enriedá como carrasqueña.
La vida de los tizoneros trascurría con toa la familia'n el bosque, lo cualo les arrepretaba a cubrir los menesteres de vivienda suyos con tos los matiriales c'alcuentraban por la naturaleza. Las harrerías jueron las emprencipiales gastadoras de tizón, matiria primerenca imprescindible pa la fundición de yerro, por lo cualo eran nomenás “Minchadoras de bosques”. A la zaguería del sieglo XIX, las harrerías escomienzaron la rostaria suya, dijaron de ser compititivas y la produción apoquinó mu notablemente.

CANDALO. Tronco delgado para leña.
CHASCA: Leña pequeña procedente de la tala de árboles.
ESPODALLAR: Cortar leña pequeña. 
FORNILLA: Leña de arbustos.
HORCÓN: Herramienta prara sostener las ramas de los árboles.
MOLINÁ: Polvo de carbón vegetal.
OSMA: Pinocha seca.
RAJA: Leña gorda de un diametro similar o mayor de 15 cm., y si es de carrasca la empleaba el tizonero.
TIZNERO: Tenacillas para coger el carbón.
TOZA: Corteza de un pino. 
ZOCARRO: Leño.
ZOQUE: Tronco sobre el que se corta leña u otras cosas.


EL MASONERO U ARBAÑIL

Publicau el 10/19/2012 10:05:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris


S'ha de percazar a compriender que lo c'hoy se conorgue como “Masonería” tié como nacencia una tradación emplegá por los arbañiles en l'Aidá midiana y que jué cambeá'n'el sieglo XVIII por variables esogenas al gremio, pué que la más improtante juera la del decaimiento'l negocio, como consicuencia al monopolio eclesiastico que se prenió a l'oficio.
Tamién es resentau a aquel qu'era dedicau a l'apañá u alinio con matiriales d'obra. D'antigo, al menos dica'l sieglo XIX, l'oficio d'arbañilería era un oficio gremial. Pa pertocar ail, el candidato habia de ser presientau por un miembro y ser acetau fromalmente comuaprindiz. Una vez adrento'l gremio podía asampar deversos graus dica allegar a máestro, que tenía una güena consideranza social. El máestro d'arbañilería era'l risponsable d'albaciar las obras.


ALGEZONES: Fragmentos de yeso de derribo. Parte de la enruna.
ATOBÓN: Adobe grueso.
DESENRUNAR: Descombrar.
ENCABIROTAR: Acción de colocar los cabirones en la obra.
ESCOPLO: Escarpe.
FALCA: Cuña.
GALÁPAGO: Molde curvo para hacer tejas.
GAVETA: Caja de amasar en la que los albañiles depositan el material amasado.
LIENZA: Cuerda que se estiende horizontalmente entre dos reglones verticales para sentar, de igual manera, las hileras de atabones o piedras.
LIGONA: Legona. Azada que usan los albañiles para pastar.
LLANA: Especie de paleta rectangular que utiliza para la obra.
MACETA: Utensilio que sirve para hacer agujeros.
MANOBRA: Peón de albañil.
MANOBRERO: Peón de albañil.
MARTILLO: Utensilio que sirve para ajustar las piedras.
ORMA: Pared baja de piedra sin calzar.
PADER: Pared.
PALETA: Utensilio que sirve para transportar pequeñas cantidades de material.
PALUSTRE: Variedad de paleta.
PARETAÑO:  Saliente de pared o muro.
PICOLÁ: Golpe dado con la picola.
PICOLETA: Piqueta de albañil.
PLOMÁ: Utensilio que sirve para nivelar.
PUNTERO: Escoplo redondeado en la punta.
RACHOLA: Ladrillo delgado. 
REGLE: Regla de albañil.
REMASAR: Quitar la resina de los morteros.
REVOCAR: Tapar con yeso y cemento los agujeros que quedan en las paredes de piedra.
RULO: Rodillo para allanar el suelo. 
TALABASCÓN: Capa de pared a punto de caer.
TALOCHA: Tabla con mango que usan los albañiles para lucir el mortero y repasarlo. 
TRASPOL: Piso de yeso y avena.
VERDUGÁ: Hilera de ladrillos en una obra o construcción de otro material.


EL MAÑÁN

Publicau el 10/19/2012 09:44:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris


A mida que los hombres escomienzaron a tener lugares de residencia y'a aviase de mercaderías y'ojetos valiosos, los midios pa la proteción suya jueron alquiriendo cada vez más improtancia, destacando los trastes de cerre. Tradacionalmente, en las rodalás nuestras, el mañán obraba paños, alguazas y golfos, asina como rejas, baragostes y'unos otros ojetos en la fabricación de lus cualos la forja era jundamental. A la que pasó'l tiempo jueron diferienciándosen los mañanes de los harreros u rejeros.
Puel 1615 ya era mincionau l'oficio de mañán esplanicándosen que les pertocaba'n particurar hacer paños pa puertas, arcas, escritorios y'unos otros, claus, alguazas, cantoneras, estantes, roscones, manillas, ect. S'añidía que “dentre los trastes qu'emplegaban eran raspas, bigornias, foradores, barreras y crebacantones".

BARRERA: Barrena. Instrumento para taladrar o hacer agujeros.
BIGORNIA: Yunque con dos puntas opuestas.
FORADOR: Agujereadora. Especie de taladro manual.
LLABERA: “Ojo” del paño de una puerta.
MAÑERÍA: Lugar donde se hacen y mantienen paños, cerraduras y candados.
PESTILLERA: Paño de madera con la llave del mismo material.


EL MOLINERO

Publicau el 10/19/2012 09:36:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

MOLINO
(De la asociación cultural Araseventos)

El trigo jue uno de los produtos primeros conreaus a partir del niulitico y'un alimento emprencipial. En las rodalás churras han apaicío restas de molinos d'isa epoca. Son molinos de mano, de piedra clapiza u arenisca pa la moliná'l grano, juendo conreaus en secarral y'especialmente en rodales con auguas fluviales u auguamanales que premitían el rugiau. En la Edá midiana apaicen munchos molinos hidraulicos con rula y mazas ante'l menester hestorico y cultural de machugar menerales, fabricar paper, capolar tizón, algez, pimintones torraus y grano p'harinas y pensos, antimás de purificar roz.
Los molinos churros eran molinos hidraulicos de rodezno, acullíos al regimen de cobrar una parte de la moliná como apoquiná del trebajo suyo, que solía ser el 10% de l'harina picá o un celemín por fanega, nomenándose a ista amollá “maquila”, d'ahi el nomenamiento de molinos maquileros.
Eran afincaus en ríos, ramblas y'auguamanales, engranándose'n el cabal suyo por ralizar el pruceso de moliná que juendo simplo y'eficaz, escomienza con'el trasprote de l'augua por la zaquia u caz, dretamente acumulá dinde una balsa, balsón u basal, y dentra'n el molino cáindo al pugal u deposo mayor pa qu'el flujo d'augua sia costante, pasa por los saetines a la tajadera reguladora de cabal, pa que la moliná vaya a la velocidá deseá. Los álabes reciben la juerza l'augua y'el rodezno da güeltas trasmitiendo a l'árbol la juerza qu'es menester por cantiar y'hacer dar güeltas a las molas y'a la resta de corriolas, haciendo fuincionar tos los mecanismos de trasprote, netecha, molturación, torna y'ensacau d'harinas.


BOTANA: Mecanismo del molino donde se inicia el movimiento.
LABIJA: Pieza de hierro en la que encima descansa la muela volante de los molinos.
MAQUILA: Parte perteneciente en especies al molinero por la molinada.
MOLEDERA: Moledura. Losa para moler. Se encuentra inclinada hacia  la pared y en un rincón hueco en el que habría que poner un recipiente debajo para recoger lo molido.
MOLINÁ: Molienda.
MOLTURA: Lo que se paga al molinero por picar.
PICAR:  Moler.
RUELLO: Rodillo de molino.


L'HARRERO

Publicau el 10/19/2012 09:28:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris



L'oficio d'harrero era'l d'un artesano c'habia d'aunir la juerza, l'inchenio y la maña por dar, a avento de mallo, la froma inorá y'el temple adecuau a las piazas qu'eran forjás en la fraugua suya.
N'aquellos años era l'aisperiencia y la maña mesmas las cualas destinaban la calidá del trebajo. La fraugua era tamién un lugar de tenturia de los hombres. Tenía dicierta parejá con la taberna u la barbería, lugares ande las charrás, dijiendas y'opinanzas eran cumunes. Como siempre s'alcuentraban ubiertas, eran lugar d'alcuentro d'agricultores, guardas, mestros y'abades. Pa los chicutos, la fraugua era un lugar mesterioso qu'ejercia una atraición no manca d'apeligros. L'harrero espachaba los menesteres de los vecinos con'el metal de yerro. Dentre tuas la fainas c'hacían s'han de destacar el clavazón, l'aubrá d'angunos trastes de campo y'el'afinamiento suyo, las piazas de mañería y'atabudes, las cruces pa los onsales y menesteres domesticos y coletivos.
L'auficina suya era la fraugua, que solía ser un lugar de tierrica batía y'esnegría, en la cuala destacaban el fogaril, l'hornal u foguer con la mancha u manchón, l'ainclusa, el tablar pa los trastes, un bajillo midiano pero pa l'augua'l temple y'una samarantá de piazas de ferralla'n lus que'l'harrero alcuentraba siempre'l lemento qu'era menester pa cadaguno los trebajos. Los trastres imprescindibles eran: espetones por furgar la lumbre, el mallo, los punchones, la llana, las estenazas, los degüellos por cuertar metal u por tibalo, el macho y'un tascón por siñalar.

DEGÜELLO: Herramienta con mango o sin el para cortar metal o para estirarlo.
ESPETÓN: Barra de hierro de un metro de largo que sirve para franquear la fragua cuando no hay corriente de aire suficiente para la caida.
GORRÓN: Pieza para servir de apoyo en el redondeo de una cosa.
GORRONERA: Donde se pone el gorrón.
LUSTAR: Aguzar la reja del arado y otros instrumentos agrícolas.
MACHO: Martillo grande para forjar el hierro. 
MALLAR: Aporrear con el mallo u macho.
MALLO:  Martillo grande para forjar el hierro.
MANCHA: Fuelle de la fragua.
MANCHAR: Dar aire a los fuelles de la fragua.
MACHOCA: Especie de martillo.
ROBÍN: Oxido de los metales.
TASCÓN: Tarjadera. Utensilio para marcar.
TIZONIAR:  Componer los tizones. Atizar el fuego.


L'ESMOLADOR

Publicau el 10/19/2012 09:18:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris


L'esmolador era un comerciante ambulante, c'ofría servicios d'esmolar guchillos y'estijeras, ansí comunos otros trastes d'espisques. Antigamente, encluso, eran adonadores de bateauguas.
Dica nuace muncho tiempo, l'esmolador trasportaba l'aindustria suya'n una becicleta u amoto, los peales de las cualas u motor acionaban la rula d'esmolar. La becicleta habia sido modificá'n froma qu'en la parte de trás llevaba amuntau un esmeril metalico con'una piedra d'esmolar qu'emplegaba paismolar los trastes cuertantes. Recorrían las calles de los monecipios u pueblaus, y p'anunciar l'allegá suya solían emplegar una flauta chicuta de Pan de cañas u plastico como chiflo, la cuala bufa haciendo sonar las tonalidás consicutivas suyas, de grave a agudas y veciversa.


AFILÓN: Afiladura.
AMOLADORA U ESMOLADERA: Afiladora.


EL MATARIFE Y'EL MATAPUERCO

Publicau el 10/19/2012 09:06:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

LA MATACÍA'N MORA

A la que charramos sobre'l matapuerco no namás nus resentamos a l'ación de matar l'animal, sinós tamién a l'apreparacion del puerco por la trasfromación suya d'endispués, en una gran variedá de produtos. El matapuerco ha sido una parte mu improtante de la colomia domestica churra'n munchos sieglos. Está mu improtante destacar el caráter de festío del matapuerco u matacía. Ir de mojón era motivo de rejuntá familiar.
Allegau el dia siñalau tuel mundo s'alzaba a güena hora y s'encendía la lumbre pa que no mancara augua escalentá. Enantes d'escomienzar el trebajo s'ofría al matarife y'a la resta d'hombres c'aduyaban, unas copicas de coñac, cazalla, auguardente u mistela, aconsejás con'higas u pastas. Dispués, tuel mundo s'andaba al corral. Allá'l matarife era'l'encomendador de mirar de sacar al puerco de la porquera u porcatera. Paisto emplegaba una garrancha qu'era clavá'n la llonza del puerco y se tiraba d'el, dica asampar que saliera y'asina pader, la resta d'hombres, agarralo bien y del rabo paichalo sobre'l banco, ande era sacrificau.
Una vez el puerco era echau n'el banco, una presona l'aganchaba las potas de lante y deversos hombres las de trás, y'el matarife prucedía a degollar l'animal, clavándole'l guchillo. Una mujer era encasquetá de replegar la sangre'n un lebrillo, y tenía qu'esboldregala con la mano sin returar, paivitar que se cuajonasen y juese dispués inservible p'acer las morcas.
N'el momentico que'l puerco era muerto y tua la sangre se l'habían sacau, se prucedía a socarralo. Isto se ralizaba con'allagas. Dipués era rasmiau con guchillos por quitalos los pelos, y porteriormente era lavau con'augua escalentá a la merma vez que s'iba refregando con'unos cantos porosos de tosca por quitalos bien l'arguello, y a la zaguería, s'afaitaban refregándolos con los guchillos d'espizque mas fino.
A la que'l puerco estaba bien net s'escodaba la coda pa ser turrá'n un boleu, a la lumbre, y con sal.
L'espiezo del gorrino s'escomienzaba cuertando'l culo pa que los entestinos s'amollaran, dispués s'hacía un espisque dinde la coda dica'l tozuelo y dinde'l tozuelo puanzima la barra, dispués se le quitaban las mamas, más tarde la tripera'n un piazo, y la llonza que s'emplegaría'n'el'armuezo, siguidamente las degolladuras que servirían p'acer güeñas y churizos.
Más lante, era partío'l petillo y se sacaba'l corazón, los lubianos, el garganchón y la lengua. El tozuelo era pelau quedando la careta y los sesos.
S'ubría'l puerco por la metá y se quitaban los entestinos a bonico paivitar que se crebantaran, y s'empastrara'l puerco. L'áil, l'higado y las mantecas  se dijaban a parte y se sacaban la lomera y las magras c'hay puanzima las chullas.
A la zaguería, se despartía la pelvis y se torozaba'l puerco con'una astral, despartiendo las chullas y las lomeras de las vertebras, y por despartir l'espaldar y'el blanco, quedando las garras perniles.


ALLAGAS: Arbusto espinoso que una vez seco sirve para socarrar la piel del cerdo y quemar sus gruesos pelos.
BARZA: Bolsa de esparto en la que el matarife guarda todas las herramientas de la matanza, hachuz, guchillos, toscas, ect.
BINZA: Tripa del cerdo con la que se hace morcilla de cebolla.
BISPO: Tripa del cerdo para hacer morcilla de pan.
CANDELA: Grasa que acompaña al intestino de los cerdos.
CAÑIZO: Plataforma compuesta por una sucesión de cañas donde se colocan las piezas que se van sacando del cerdo o los embutidos ya hechos para que se aireen.
CAPOLADORA: Trituradora.
CARETA: Cara del cerdo.
CHURIZO: Chorizo. Embutido compuesto por tocino y un poco de magro.
CONA U CORREA: Piel del tocino. 
CUAJERÓN U CUAJO: Residuo sólido que se forma en la sangre que se ha recogido del animal.
DONETA: Intestino ciego o parte gruesa de las tripas del cerdo llena de la pasta resultante de la mezcla de todas las clases de embutidos que se preparan en la matanza.
EMBUTIDORA: Máquina en la que presionando sobre un embudo se mete la mezcla de carne en la tripa y se hacen los embutidos.
ESBROMADERA: Cucharón de cobre con agujeros que sirve para sacar y escurrir la cebolla cocida del caldero.
GAMELLA: Bandeja grande y profunda donde se ponen los embutidos para ser atados.
GARRÓN: Extremo de la pata del cerdo. Hueso del jamón.
GREJ: Grasa de un animal.
GÜEÑA: Embutido compuesto de las vísceras del cerdo y de algunas carnes gordas de desperdicio. (Carrillada, careta, lengua y liviano).
HACHUZ: Hacha especial para la matanza.
INJUNDIAS: Vísceras.
IR DE MOJÓN: Ir de matanza.
LEBRILLO: Recipiente de ceramica empleado para la matanza.
LICERA: Caña gruesa que sujeta transversalmente la que forman el cañizo.
LIVIANO: Pulmón del cerdo y de otros animales.
LOMILLO: La parte muscular entre las costillas y el lomo. 
MADEJA: Cada uno de los rollos de tripa que se destinan para hacer embutidos.
MANDIL: Tejido de lana que se utiliza para ponerlo en el suelo, debajo del rallo, y recoger en el, el pan rallado.
MARÍA: Variedad de longaniza larga y gruesa que se ata por las puntas formando una U.
MATARIFE: Especialista en matar y despiezar el cerdo y otros animales.
MENUDOS: Vísceras, cabeza y pies de la res, o sea, lo que sobra de la canal.
NETEROLA: Porción de carne blanquinosa adherida a ciertas vísceras.
MOJO: Pasta formada por carne triturada, especias y otros componentes que permenecen en un lebrillo antes de ser embutidos. 
MONDONGUEAR: Realizar las faenas propias de la matanza.
MONDONGO: Intestino y panza de las reses, especialmente la del cerdo.
MORCA: Morcilla. Tripa del cerdo rellena de sangre cocida, cebolla, miel u otros componentes.
MORCA DE SANGRIGREJ: Morcilla hecha con sangre, manteca de cerdo, harina o pan rallado y especias. 
MORRO: Parte de la cara del cerdo.
NONGANIZA, MONGANIZA: Longaniza. Embutido compuesto por magro y un poco de tocino.
PALTRONA: Intestino grueso del cerdo relleno con la misma pasta de las morcillas de cebolla.
PAÑUELO: Capa delgada de grasa, al lado de la manteca, que se utiliza para fabricar jabón.
PERNIL: Jamón.
RABIAS: Espuma fibrosa en la sangre del cerdo que se va separando mientras se degüella.
RALLO: Instrumento metálico en forma de reja, con agujeros dentados, sobre el que se frota pan seco, para desmenuzarlo e incluirlo en el embutido.
RELONCHO: Cada una de las tajadas que salen al cortar la morca de sangrigrej.
SEBO: Grasa del animal pegada a la carne.
SEÍN: Grasa del cerdo para hacer morcillas de pan. 
SESOS DE LA TRIPA: Bolitas y tejido que se quitaban de la tripa para que no reventaran al cocer el embutido.
SOBAU: Pan destinado para el embutido.
TOSCA: Trozo de roca muy áspera que, restregándola sobre la piel escaldada del cerdo, sirve para arrancarle la suciedad y limpiarla. 
TAJÁ: Tocino de tripera.
TRAJÓN: Corte más o menos alto de un tronco, que sirve para apoyar partes huesosas del cerdo y partirlas con el hachuz.
UNTO: Sustancia grasa que queda como residuo al freir la carne.
VINZA: Tripa con una beta de grasa.


EL FASCADOR

Publicau el 10/19/2012 05:06:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

El fascador es l'oficio con el cualo podían hacese la soca, jareta, trenzadera u cuerda. L'oficio consistía'n trenzar con hilos d'esparto u hacer trenilla. La soca era gastá por los antempasaus nuestros pa munchos trebajos.
La fasquería tradacional pue dicise qu'ha desparecío por la inviabilidá colomica derivá de la endustrialización y l'apoquiná de la demandá de cuerdas, ansí como de las cundiciones tan endurías en las cualas era llevá a remate. Lo mas improtante de la fascá es la hilá, sin olvidar el garciau, el colchau y las operaciones de polío con una malla, y'el chopau pa quitar la pelusica y'arrematar dandole rebrillo.
Al fascador l'aduyaba un apriendiz, cuasi siempre un chiquillo, y la fuinción del cualo era dale movilidá a la rula.



ANSAJÁ: Especie de atadura o nudo.
EMBOGAR: Tejer de anea los asientos de las sillas.
FASCAR: Hacer cuerda a mano.
FASCAREL: Cuerda que se ha hecho a mano.
HACER JARETA: Hacer cuerda o soga.
LIZA: Hilo grueso de cáñamo
ÑIÑUELO U DIÑUELO: Cordel para las alpargatas.
SOGUERÍO: Conjunto de sogas.


VOCABOLARIO DE LOS JUEBOS

Publicau el 10/19/2012 04:53:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris


Enantes, los agüelos nuestros pasaban la parte mayor del tiempo libre jubando a juebos más que con jubetes. Agora los ñiños dijan, a soven, de rilacionasen con'unos otros y'acudidan más la televisión y los vidiojuebos. Habia una cantidá grandiza de manieras d'espansionasen y'esfrutar. 
Amos aiscubrir los dentretenimientos más habituales suyos.

A BETA: Juego en el que los niños saltan por encima de uno que se pone curvado  al lado de la pared.
AISCALIENTAMANOS: Juego consistente en poner encima de una mesa, o encima de la rodilla de uno de los que juegan, las manos una encima de las otras, de tal manera que no estén nunca juntas las de un mismo jugador, y al sacar la suya, el que la tiene abajo de todos, la tiene que poner encima, dando con alguna fuerza, y así sucesivamente.
A CHULLA: Juego de niños que consiste en que se agachan los que pagan, apoyando el primero las manos en la pared y los otros en las piernas del anterior, para que, uno después de otro, los otros jugadores, en número igual a los que están inclinados, puedan, dando un salto, quedarse encima de las espaldas. Si alguno de los que están arriba cae o toca con el pié en el suelo, se cambian todos  con los que pagan. Tiene ese nombre porque si alguno de los que están abajo no puede aguantar el peso, tiene que de pronunciar esta  palabra, y los que están arriba bajan para saltar otra vez.
A GARRICAS EN TIERRA:  Juego en el que se tienen que coger unos con otros con un bastón, del tobillo de la pierna, para tirarse al suelo.
AGÜELICO, COZ-COZ: Juego a la pata coja hasta llegar a un tope. Si se descansa antes de llegar a dicho tope se castiga pegando en la espalda al jugador que ha descansado.
AISCONDER: Juego de esconderse.
A LA CHURRA: Juego de niños en el que se ha de lanzar, juertemente, una pelota contra uno de ellos, volviendo a lanzarla, contra otro, el cual la recoge.
A LA MATRACA: Juego de niños que consiste en empapar un puñado de barro y tirarlo contra el suelo, con fuerza, para que al comprimirse el aire esplote haciendo ruido.
A LA PEDRETA: Juego de las cinco chinas o de los canticos.
A L'ÁULLA: Juego en el que jóvenes, colocados en círculo, abaten, para coger en el aire, un cántaro o cualquier clase de vasija. Sólo es practicado en Pascua y San Vicente.
A LA VIEJA CHELVA: Juego de niños en el que, colocados en círculo, envía cada uno, al de su derecha, una pelota de forma rápida, pegando palmadas todos al que no la devuelve hasta que la recoge del suelo.
A L'AISTORNIJA: Juego de niños en el que se utiliza un palo de madera de 15-30 cm. de longitud aguzado por las puntas. Sobre las puntas se golpea con el marruz (Palo de madera, duro, que se astilla difícilmente, entre 50-60 cm., con él se golpea la estornija. Constituye la unidad de medida en el juego) para que salte la estornija. 
Se golpea fuertemente con el marruz la estornija de manera que esta recorra la mayor distancia posible y no sea capturada por el equipo contrario.

L'AISTORNIJÁ

ABEJÓN: Juego en el que se imita el sonido del abejorro.
A LOS MUNTONICOS:  Juego de niñas que consiste en encajar alfileres en cierto montón de tierra, del cual se hacen, después de removerla, tantos montones como niñas hay. Después eligen, en orden, un montón llevándose los alfileres que contienen.
AL ROGLE: Juego que consiste en sacar monedas u otra cosa de un círculo o cuadrado dándoles golpes con otras monedas o tejos.
APOSTEUS: Juego parecido al valenciano "Capitulet", que consiste  en dar vueltas corriendo (y siempre de derecha a izquierda) a una manzana de casas quetenga cuatro esquinas. El grupo de niños se coloca en una de lasesquinas, y el que paga esta solo en la esquina inmediata.
Uno de los del grupo, grita y empiezan todos a correr a un tiempo. El que paga, inicia también la carrera  y si
al llegar a la esquina donde estaba el grupo, no ve a nadie,porque todos han doblado ya la esquina siguiente, continúa corriendo. Pero si al doblar una esquina, ve a alguno quese ha quedado rezagado, entonces grita: "aposteu" y deja de pagar.

A PRIMERA Y SEGONA: Juego que consiste en meter cromos entre  las hojas de un libro. Se pasan estas, de una en una, comenzando por la primera, a la vez que se tiene que decir el nombre del juego, y cada uno retira los cromos que le caen según la suerte.
BIRLAS, MIRLAS: Juego de bolos.
BIRLOTE: Objeto de madera en forma cilíndrica que se usa para tirar las birlas.
BOTE: Juego parecido al escondite pero con la variante de que los escondidos pueden golpear con el pie un bote colocado en un círculo, obligando a los demás a reiniciar el juego, tras colocar el bote de nuevo.
CALINCHE U BIRLAS: Juego o deporte que tiene lugar en un campo de tierra pisada de 35m de largo por 6 de ancho cercado por una valla de palma. Los únicos elementos que son necesarios en el juego son los "moneus", el caliche y monedas. Los moneus son piezas de metal, generalmente con las esquinas redondeadas. Con estos se tiene que lanzar al suelo caliche, que es una pieza cilíndrica de madera de pino.
CALVA: Juego que consiste en lanzar a cierta distancia piedras por encima de otro sin tocar antes la tierra y que llegue a un punto determinado llamado calva.
CAPAR L'AUGUA: Lanzar una piedra plana sobre el agua para que de saltos.
CARTETA: Cuadradoformado al unir en pliegues un naipe que antes ha sido cortado simetricamente a lo alto.
CARTETAS: Juego con cartas de baraja dobladas en varias dobleces, con las que se puede jugar.
CARTILLA: Juguete que hacen los niños doblando y entrecruzando las dos mitades de una carta. Se usan en otros juegos.
CASCARILLA: Juego similar al Agüelico pero se adelanta poniendo las piernas en tijera.
CAZAROLLA: Juego que consiste en lanzarse unos a otros pucheros o vasijas viejas de loza para cogerlas al vuelo.
CHAMELO: Juego con fichas de dominó.
CHEPO: Trozo de suela de cuero o goma, de forma circular o alargada, para jugar a las cartetas.
CHIROLA: Piedra plana que se usa en algunos juegos.
CLEMES: Juego en que se trazan unas casillas numeradas formando una figura sobre la que se lanza un tejo y se salta sobre un pie. (En valenciano se le llama sambori).
CHIMBOR: Juego parecido al tejo.
CINQUILLO: Juego de cartas que se juega con la baraja española y pueden jugar entre 3 y 6 jugadores.
COTO: Entre dos jugadores, conjunto de manos que hacen falta por conveniencia.
CRUCETA: Cierto juego de niñas con alfileres. 
CUERDA: Fiesta con polvora. "Cordá" en valenciano.
DAR UN JULEPE: No dejar en el juego ninguna baza.
ENCANASEN: Se dice de la trompa  que baila mu rápida, sin golpearse ni cambiarse de  lugar.
ESCAMPELLAS: Juego consistente en golpear con un palo de punta otro que sobresale un poco, para que salte.
ESCLIJADOR: Juego  casero hecho con estopa y sabuquera.
FADEGA: Juego que consiste en saltar por una pared, hacia arriba o hacia abajo y que uno corra por la pared e abajo para cazar a los demás.
FIDIR: Arrojar la pelota en el juego del palo desde el rebote que se queda en la salida hacia los contrarios que tiene que devolverla.
FRENDIS: Juego parecido al "rogle".
GALDUFA: La llamada trompa o peonza.
GUIÑOTE: Juego de naipes, variante del tute. Se canta con el rey y la sota, en vez de con el rey y el caballo.
JULEPE: Juego de naipes.
MANILLA: Juego de naipes.
MARRO: Juego de pillar.
MISCLETE: Petardo fuerte. "Masclet" en valenciano.
MORRA: Juego entre dos personas que  a un mismo tiempo dicen cada una un número que no pase de diez e indican otro con los dedos de la mano, y gana el que acierta el númeor que coincide con el que resulta de la suma de los indicados por los dedos.
MORTIS: Espresión que usan los niños, cuando matan una jugada en el juego del "rogle".
PELOTIJO: Pelotilla pequeña hecha con trapos o papeles para jugar los chiquillos.
PÉNDOLA: Juego juvenil en el que los jugadores saltan de varias maneras por encima de otro  que hace el burro.
PICÓN: Canica.
PILLO U PARAU: Juego de muchachos que consiste en atraparse entre ellos.
PIRULO: Peonza pequeña.
PRE: Juego de pelota en el trinquete.
PUÑICO: Juego que se practica con la mano cerrada juntando las yemas de los cinco dedos.
RAQUETAS: Deporte o juego del frontenis.
REBAILETA: Peonza pequeña.
REPONCHO: Peonza.
RULANCHO: Aro que hacían los muchachos para jugar, ayudándose de un gancho.
RULDA: Juguete  de madera, de figura cónica y acabado en una púa de hierro, al que se enrolla una cuerda para arbolearlo y hacerlo bailar.
SUBASTAU: Juego de naipes.
TAQUINERO: Jugador de taba.
TIRADERA: Canica favorita para tirar jugando con otras.
TORILLO: Variedad del juego del "bujo".
TRAGASOPAS: Juego de naipes.
TRINQUETE: Frontón cerrado para jugar a la pelota.
TROMPA: Peonza, trompo.
TRUQUE: Juego de naipes.
VOLADOR: Pedazo de sarmiento que se utiliza para algunos juegos.


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