LENGUA CHURRA

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14/12/12

MALENAS A L'AZAITE D'OLIVERA

Publicau el 12/14/2012 08:05:00 p. m. por TONI PORTA 0 comentaris

MALENAS A L'AZAITE D'OLIVERA

Ista receta es tipica d'angunas redolás del Palancia Alto. Son malenas elaborás con'azaite d'olivera virgen con'una tocá de lima. L'azaite d'isos lugares tié una miajica d'agrior y'un gusto ligero, afruitau y fino, el cualo remera a las olivas verdes recín plegás y'a las manzanas, con'aromas a trufas maduras, higas y'armendolas.

(Afoto cedío por http://el-burlon.blogspot.com.es)

Ingredientes pa 18 u 20 malenas:

2 güevos
125 gramos de zucre
110 ml de llet entera
240 gramos d'harina de rebostería
Ralladura de lima
10 gramos de resiento quimico (puejemplo Royal)

Elaboración:

Por batir la pasta pué emplegasen una batedera normal u de mano.
En un recuenco amplo, batimos bien el zucre y los güevos (clara y yema to plegau) dica que quede cremoso. Siguidamente añidimos la llet y'el'azaite y batimos como minimo 1 menuto.
Abidimos el resiento yunto a l'harina, garbellaus con'un cueso, pa que quede bien fina, y la ralladura la lima, namás lo groguenco, lo blanco agriaría. Siguiremos batiendo comuna parella de menutos más.
A continés abocamos la pasta'n una manga pastelera, pa c'asina nus sía muncho más fácil atibacar los paperes u cásulas las malenas. Si  no tenemos manga a mano poderemos emplegar un picher y'abocar a bonico anzima los moldes.
Dijaremos retantir la pasta a redor d'una horica.
Prescalentaremos l'horno  a 220º, y deposaremos las cásulas adrento los moldes pitos (puén emplegasen de silicona), y'una vez lus tengamos apreparaus poderemos replenar cadaguna las cásulas como las 2/3 partes de la capación suya.

Enjaretaremos en una llanda'n'el'horno a midia altaria y rebajamos la temperatura a 200º.
Horniamos  20 menutos tiniendo cuenta d'ellas. Dispués, a la zaguería, las dijaremos refriar anzima una rejilla y'estarán ya pa minchar.


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